AMENDOIM, Arachis hypogaea.
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Nome científico: Arachis hypogaea L.

Família: Fabaceae.

Sinônimos botânicos: Variações e Subespécies:

Outros nomes populares: amendoí, jinguba, mancarra, mandobi, mandubi, mendubi, menduí, mindubi, mindubim; erdnub (espanhol); maní, cacahuete ou amendoim (francês); cacahuète, pistache de terre, arachide (inglês); peanut (italiano); arachide (italiano).

Constituintes químicos: ácido ascórbico, ácido glutâmico, alantoinase, alfa-cefalina, amido, araquidosídeo, arginina, atizolamina, betacaroteno, celulose, chorina, fosfolipase, fumarase, glutationa, guanosina, lecitina, leucocianodina, leucodelfinidina, sacarose, tocoferol, vitamina A.

Propriedades medicinais: afrodisíaca, anti-hemorroidal, antiinflamatória, estimulante, reconstituinte.

Indicações: pelagra (falta de vitamina), afecções do ouvido, blenorragia, manchas no rosto, hemorróidas, inflamações, nefrites (inflamação de rim), gonorréia, hemorróida, inflamações das mucosas (abrandar), desordens do sangue, tuberculose. estimular o desejo sexual, visão, pele.

Parte utilizada: planta inteira, sementes.

Contra-indicações/cuidados: evitar ingerir sementes mal acondicionadas, em locais ou embalagens úmidos ou de procedência desconhecida, pois podem conter fungos prejudiciais à saúde (Aspergiullus flavus, que produz a toxina aflatoxina de forte ação teratogênica e carcinogênica, atingindo principalmente o fígado).
Os óleos de amendoim comestíveis são isentos das toxinas devido ao processo alcalino a que são submetidos no processamento;
A LD50 da aflatoxina para organismos sensíveis é menor do que 1 mg/k g do peso corporal.

Modo de usar: os frutos podem ser consumidas crus, torrados, assados, na fabricação de paçoca, bolos, tortas, doces, sorvetes, pasta, etc.; as vagens novas podem ser consumidas como vegetal, assim como as folhas jovens;

Algumas espécies do gênero: Arachis.

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